350 g PH múky
1 kyslá smotana
250 g masla
jedna lyžička soli
200 - 300 g strúhaného tvrdého syra
2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na posypanie poľa chuti:
strúhaný syr
sezam
ľanové semená
strúhaný syr + kečup
zaatar
1. Polohrubú múku zmiešame s kypriacim práškom. Kyslú smotanu so zmäknutým maslom, soľou a strúhaným tvrdým syrom.
2. Vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryjeme a odložíme na dve hodiny do chladničky. 3. Po odležaní cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi jeden centimeter a pomocou okrúhlej formičky vykrajujeme pagáče.
4. Ukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie a posypeme strúhaným syrom a.i.
5. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a upečieme.
streda 16. decembra 2009
Syrové pagáčiky
nedeľa 22. novembra 2009
Zapečený baklažán s mozarellou
Na 2 porcie potrebujeme:
6 ks Baklažán kolieska hrubšie
6 ks paradajky kolieska hrubšie
najemno nastrúhaný eidam
6 plátkov syru mozarella
bazalka
olivový olej
soľ
čierne mleté korenie
Paradajková omáčka:
4 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
olivový olej
1 konzerva olúpaných zavarených paradajok - zlejeme
soľ
čierne mleté korenie
bazalka
Postup:
1. Nachystáme si všetky suroviny.
2. Na oleji si orestujeme prelisovaný cesnak a najemnučko pokrájanú cibuľu. Pridáme paradajky z konzervy, ktoré na panvici pomačkáme vidličkou, okoreníme a osolíme a varíme, kým sa šťava trochu neodparí, aby nebola omáčka moc riedka. Nakoniec pridáme posekanú bazalku.
3.Kolieska baklažánu opečieme nasucho na panvici alebo na grile. Mali by byť dostatočne prepečené. Na záver ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
4.Na grilované kolieska baklažánu naukladáme nakrájanú rajčinu. Každú vrstvu posypeme strúhaným eidamom a na vrch položíme koliesko mozarelly. Zapekáme na panvici, kým sa mozarella neroztečie. Potom navrstvíme všetky tri kôpky na seba, a na záver pridáme rajčinovú omáčku.
štvrtok 11. júna 2009
Pilmene - Tortellini
Cesto
teplá voda
polohrubá múka
1 vajce
štipka soli
Z ingrediencií vymiesime nelepivé cesto.
Plnka
1 kg mletého hovädzieho mäsa
2-3 cibule najemno pokrájané
soľ
mleté čierne korenie
petržlenová vňať
olej
Na oleji opražíme cibuľu do zlata. Potom zmiešame s mäsom a ostatnými ingredienciami. Nakoniec pridáme vňať. Všetko dobre premiešame.
1. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska s priemerom cca 10cm.
2. Plníme ich mäsovou plnkou, snažíme sa cesto čím viac naplniť.
3. Medzitým si necháme zohriať väčší hrniec s posolenou vodou kde sa budú pilmene variť.
4. Naplnené vkladáme do vriacej vody.
5. Po tom ako vyplavájú na povrch ich varíme už len 2-3 minutky.
6. Vyberieme z vody a podávame.
7. Môžeme ich 2 dni skladovať v chladničke. Ohrievame na panvici s trochou oleja.
nedeľa 3. mája 2009
Morčacie stehno
1 morčacie stehno
2 cibule
petržlenová vňať
soľ
červená mletá paprika
1. Mäso pokrájame na kocky približne 2x2cm, nie viac.
2. Cibuľu prekrojíme na polovicu a krájame jemné plátky, nie na kocky, ale tak aby nám vznikli polkruhy, ktoré potom v rukách pomačkáme nech vytečie trocha šťavy na mäso a zmiešame s mäsom.
3. Mäso s cibuľou posolíme a ochutíme červenou paprikou.
4. Všetko dobre zmiešame a necháme marinovať 2 hodiny. Potom opečieme na panvici.
5. Hotové mäso podávame s čerstvo cibuľou nakrájanou tak isto ako tú predošlú a s najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
pondelok 13. apríla 2009
Jahňací šašlík
Ako sme grilovali na Pesach/Veľkú noc...
1. Jahňacie mäso nakrájame na kocky, posolíme, ochutíme červenou paprikou a necháme 2-3 hodiny marinovať s nakrájanou cibuľou.
2. Grilujeme.
3. Hotové kúsky ukladáme do nerezovej nádoby s nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Na tanieri pokvapkáme červeným vínom.
piatok 20. marca 2009
Kuracie srdiečka
500 g kuracích srdiečok
soľ
mleté čierne korenie
červená paprika
väčšia cibuľa pokrájaná na malé kúsky
olej
1. Srdiečka očistíme od nadbytočného tuku, nakrojíme a prúdom vody vymyjeme krv zo srdiečok.
2. Dáme na panvicu s trochou oleja, posolíme a ochutíme korením a parikou. Chíľku opražíme na veľkom ohni, potom stiahneme na stredný plameň a podusíme niekoľko minút. 3. Potom pridáme cibuľu a pečieme na panvici až kým nie sú srdiečka hotové, šťava ktorú pustili sa už odparila.
4. Podávame s pitou a tahini, prípadne sa dá aj s ryžou alebo pečivom.
streda 4. marca 2009
Ananásové mafíny
1 hrnček polohrubej múky
1 hrnček hladkej múky
0,5 hrnčeka cukru
1 PL prášku do pečiva
0,5 ČL soli
Všetky ingrediencie zmiešame.
1/4 šťavy z konzervy ananásu, ktorú použijeme neskôr
1 vajce
3/4 hrnčeka mlieka
55 g masla
Pridáme do múkovej zmesi a mixérom vymiešame na cesto.
56 g masla
1/4 ČL škorice
1/3 hrnčeka hnedého cukru
+/2 hrnčeka múky
Zmiešame a použijeme neskôr na "posypanie" mafínov ako mrveničku.
1 konzerva pokrájaného ananásu
Cestom naplníme mafínové formy do 3/4, potom na každý mafín dáme niekoľko kúskov ananásu a nakoniec dáme mrveničku.
Pečieme v predhriatej rúre na 190°C asi 30minút, záleží podľa veľkosti mafínov, môže to byť viac alebo menej.
pondelok 9. februára 2009
Double chocolate muffins - Čokoládové mafíny s kúskami čokolády
1,75 hrnčeka polohrubej múky
1,5 ČL prášku do pečiva
1 hrnček cukru
0,25 hrnčeka kakaa (holandského)
100 g masla - roztopeného
1 vajce
1 hrnček bieleho jogurtu
0,5 hrnčeka mlieka
1 vanilkový cukor
1 čokoláda na varenie - pokrájaná na malé kúsky, 1 kocku rozdelíme asi na 6 častí
1. K maslu pridáme vajce a cukor a vanilkový cukor a vymiešame do hladka. Pridáme jogurt a mlieko.
2. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva pridáme k maslovej hmote. Vymiešame do hladka.
3. Nakoniec vmiešame kúsky čokolády.
4. Plníme do papierových košíčkov v mahínovej forme.
5. Pečeme pri 170°C asi 20 min, hneď po vzbratí z rúry ich vyberieme z formy a necháme chladnúť voľne len v papierových košíčkoch.
štvrtok 5. februára 2009
Mafínové brownies
125 g horkej čokolády
90 g masla
3 vajcia (žĺtky a bielky oddelíme)
100 g práškového cukru
20 g múky s kypriacim práškom
1. Rúru vyhrejeme na 170 °C. Pripravíme si formu na mafíny a pokladáme do nej papierové košíčky.
2. V hrnci roztopíme čokoládu a maslo. Keď je hmota hladká, nádobu odstavíme.
3. Vyšľaháme sneh z bielkov. Do tuhého snehu postupne pridávame 25 g práškového curku a ďalej šľaháme, kým sa cukor neroztopí.
4. V ďalšej nádobe šľaháme žĺtky a zvyšnú časť práškového cukru, kým žĺtky nemajú bledú citrónovú farbu. Pridáme čokoládovú hmotu a ďalej šľaháme.
5. Potom pridáme múku a ďalej šľaháme, občas stierame zmes zo stien nádoby.
6. Do čokoládovej zmesi jemne vmiešavame sneh z bielkov.
7. Vylejeme ju do formičiek a pečieme 20-25 minút. Pri pečení sa mafíny nadvihnú a popraskajú.
utorok 20. januára 2009
Grécky šalát
1 šalátová uhorka
čerstvá paprika
3 rajčiny
olivy
syr Fetaki, Feta alebo ovčí syr
cibuľa
panenský olivový olej
citrónová šťava
oregano
štipka soli a mletého čierneho korenia
1. Zeleninu, okrem olív, nakrájame na väčšie kocky. Premiešame spolu s olivami.
2. Pridáme pokrájaný syr.
3. Z citrónovej šťavy, oleja, soli, korenia a oregana spravíme nálev a zeleninu ním zalejeme.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)
Príspevky
