Výborné sú čerstvo podávané s nutelou. Pri pečení rozvoňajú celý dom.
500 g múky
30 g droždia
250 ml mlieka
30 g masla
1 ČL cukru
1/2 ČL soli
1 žĺtok
1. Múku preosejeme do misy, uprosted vyhĺbime jamku, v ktorej z mlieka a droždia urobíme kvások. Prikryjeme trochou múky a necháme kysnúť 10-15 minút.
2. Maslo roztopíme a vymiešame s cukrom a soľou. Pridáme do kvásku a vymiesime cesto.
3. Cesto rozdelíme na 15 dielov a vytvarujeme guľky. Každú guľku vyvaľkáme na tenký ovál a zvinieme do tvaru rožkov ako na obrázku.
4. Uložíme na plech s papierom na pečenie a necháme kysnúť minimálne 15-20 minút. Potom potrieme rozšľahaným žĺtkom.
5. Rúru vyhrejeme na 220°C a pečieme 10-15 minút.
6. Po vybraní z rúry prikryjeme namočenou, dobre vyžmýkanou, čistou utierkou a podávame čerstvé.
streda 27. februára 2008
Mliečne rožky
sobota 23. februára 2008
Mandľové rezy
250 g masla
150 g práškového cukru
1 vajce
3 PL mlieka
500 g múky
1/4 nastrúhanej kôry citróna
200 g nahrubo posekaných mandlí
-------------------------------
100 g čokoládovej polevy
200 g opražených mandlí posekaných na rezančeky
1. Maslo, cukor, vajce, mlieko, citrón vymiešame. Potom pridáme múku a mandle a vymiesime cesto.
2. Cesto vytvarujeme na hranol, zabalíme do alobalu a vložíme do chladničky na 2 hodiny odpočinúť.
3. Rúru vyhrejeme na 200°C. Z hranola nakrájame plátky hrubé 6 mm, uložíme na plech a pečieme 15 minút na strednej priečke.
4. Necháme trochu vychladnúť. Polevu roztopíme vo vodnom kúpeli a natrieme ňou upečené plátky. Ešte kým je poleva mäkká, posypeme každý plátok opraženými mandľami a necháme vychladnúť.
utorok 19. februára 2008
Jemný tvarožník
Na tortovú formu s priemerom 26 cm
250 g hladkej múky
125 g masla
štipka soli
1 žĺtok
2 PL vody
30 g práškového cukru
---------------------
750 g tučného tvarohu
250 g cukru
50 g vanilkového cukru
4 PL oleja
40 g maizeny
3 žĺtky
3 bielky
---------------------
1. Múku, maslo,soľ, šĺtok,vodu a cukor vymiesime na cesto. Prikryjeme fóliou a dáme na hodinu do chladničky.
2. Tvaroh, cukor, vanilkový cukor, olej, maizenu a žĺtky vymiešsame do penista.
3. Bielky vyšľaháme na hustú penu a pomaly vmiešame do tvarohovej hmoty.
4. Cesto vyvaľkáme a dáme do formy, aj po bokoch, vlejeme tvarohovú hmotu a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C.
5. Pečieme 50-60 minút. Posledných 10 minút necháme dvierka rúry pootvorené. Potom necháme koláč vychladnúť.
6. Na vrch môžeme poukladať jahody alebo stružlinky bielej čokolády.
nedeľa 17. februára 2008
Bageta
7g suchého droždia
1 šálka teplej vody
2 šálky hladkej múky
1 ČL soli
1/2 ČL cukru
trochu olivového oleja
1. Vodu premiešame s droždím, soľou, cukrom, olejom a necháme vykysnúť.
2. Pridáme múku a miesime 10 minút, kým cesto nie je hladké.
3. Cesto odložíme na teplé miesto na 45 minút.
4. Ešte raz premiesime a pridáme múku ak treba. Opäť necháme kysnúť aspon 30 minút.
5. Podľa obráykov vyvaľkáme a vyformujeme bagety. Počkáme kým vykysnú na dvojnásobok.
6. Potireme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme 20-25 minút na teplote 230°C.
sobota 16. februára 2008
Šišky
Suroviny a prísady na 20 šišiek
500 g polohrubej múky
40 g droždia
1/4 l mlieka
50 g cukru
2 PL oleja
2 žĺtky
1/2 ČL soli
1 kalíšok rumu - 2cl
1 l oleja na vyprážanie
na posypanie - škoricový cukor, nasekané oriešky, čokoládová poleva...
môžeme naplniť marhuľovým lekvárom alebo urobiť šišky s dierou v strede
1. Do teplého mlieka dáme cukor a droždie. Necháme kysnúť 15minút.
2. Do kvásku pridáme múku, olej, žĺtky, soľ, rum a vypracujeme cesto.
3. Cesto necháme aspoň 30 minút kysnúť, potom rozvaľkáme na hrúbku 2cm a vykrajujeme kolieska.
4. Ak cheme plnené na polovicu šišiek dáme lekvár, a prikryjeme druhou polovicou koliesok. Potom necháme kysnúť ešte 15 minút.
5. Ak nechceme plnené, jednoducho urobíme 2x hrubšie kolieska bez plnky, môžeme v strede vykrojiť malé kolieska a v strede ostane diera.
6. Olej zohrejeme a postupne v ňom šišky vyprážame najpr 3 minúty prikryté a potom 3 minúty odokryté.
7. Hotové posypeme podľa chuti škoricovým cukrom, orechami, či rôznymi polevami.
sobota 9. februára 2008
Marlenka
Cesto:
100 g masla
2 PL medu
250 g cukru
1 ČL octu
1 PL sóda bikarbóny
2 vajcia
700 g hladkej múky
Krém:
200 g masla
1 Salko
mleté vlašské orechy
1. Sódu s octom zmiešajte, do hrnca dajte maslo, med, cukor a vymiešajte. Potom pridajte ocot zo sódou a znovu vymiešajte.
2. Zmes dajte na oheň a za stáleho miešania pridajte vajce. Až sa na povrchu objaví pena a zmes zhnedne, ihneď odstavte.
3. Po čiastočnom vychladnutí pridajte hladkú múku, vypracujte cesto, prikryte a nechajte hodinu odpočívať na teplom mieste.
4. Po odpočinutí cesto rozdeľte na 7-8 guličiek a každú roztlačte na tenkú placku a dajte piecť, takto nám vznikne 7-8 korpusov. Cesto je dosť tvrdé, nezľaknite sa, a dá to dosť práce kým každý korpus vyvaľkáte.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180-190°C. Pečenie korpusu trvá len 3-5 minút. Je to tým, že po vyvaľkaní je korpus veľmi tenký, tak pečenie trvá krátko. Cesto narastie a trochu vybledne.
6. Salko 3 hodiny mierne varte nad parou. Potom ho nechajte vychladnúť (vznikne tuhá hnedá hmota). Premiestnite ju do nádoby na mixovanie a rozmixujte s maslom, môžete pridať oriešky.
7. Jednotlivé korpusy potrite krémom.
8. Jeden korpus postrúhajte na poslednú vrstvu krému na povrchu torty (ja ho zmiešam s posekanými orieškami a trochou kakaa).
9. Nakoniec môžete jemne pofŕkať čokoládovým topingom (tým na zmrzlinu).
Príspevky
