1 PL olivového oleja
1 stredná cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/2 kg mletého hovädzieho mäsa
300 g olúpaných paradajok v plechovke (celých alebo nakrájaných) v paradajkovom pretlaku
4 PL červeného vína
1 PL sušenej bazalky
soľ
čerstvo namleté korenie
1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom do polozlata.
2. Pridáme mäso a prudko opečieme až sa zatiahne, pridáme všetko korenie a pretlak. 3. Pod pokrievkou dusíme a podľa potreby podlejeme asi 3 lyžicami vody.
4. Dusíme asi 25 minút, kým nevznikne hustá zmes.
5. Pipravíme si menší pekáč, na dno dáme trochu mäsovej zmesi a položíme jednu vrstvu lasagní (tvrdých, nepredvaríme ich) a znova vystriedame.
6. Končíme zmesou, lasagne musia byť celkom pokryté.
7. Odkryté pečieme na 180 stupňoch asi 30-40 minút, kým cestoviny nie sú mäkké.
Tip: Na vrch zvyknem ešte pred pečením poukladať plátky osoleného baklažánu.
štvrtok 26. júna 2008
Lasagne
streda 25. júna 2008
Čokoládové mafíny z ricotty
1 hrnček syru ricotta
2 vajcia
1 1/3 hrnčeka (320 ml) mlieka
1 PL vanilkovej esencie
4 PL (57 g) rozpusteného masla
2 1/3 hrnčeka (325 g) polohrubej múky
1 hrnček (200 g) cukru
2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1/3 hrnčeka (35 g) kakaa
1 hrnček (170 g) čokoládové kúsky - najlepšie kupované ako na obrázku pod týmto textom alebo nasekaná horká čokoláda
1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Do misky vložte syr, ručne rozšľahajte metličkou, postupne vmiešavajte po jednom vajíčka. Potom pridajte mlieko, vanilku, rozpustené ale vychladené maslo a dobre vymiešajte.
3. V inej nádobe zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a kakao a pridajte do toho syrovú hmotu. Miešajte kým vznikne homogénne cesto a potom pridajte kúsky čokolády.
4. Nepremiešajte cesto, lebo mafíny budú tvrdé.
5. Nakladajte hmotu do mafínových formičiek a dajte piecť do rúry na priližne 20 minút. Mafíny majú jemne zhnednúť a špajdla po zapichnutí má ostať čistá. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
6. Malo by vzniknúť asi 12 mafínov.
utorok 24. júna 2008
Tiramisu
Tiramisu alebo tiramisú (z tal. tirami su = "zdvíhaj ma") je známy dezert z Benátok. Dnes je jedným z najobľúbenejších a najznámejších talianskych dezertov. Dejiny moderného receptu sa dajú sledovať prekvapivo len približne do roku 1970 do mesta Treviso v severnom Taliansku. Pozostáva zo striedajúcich sa vrstiev piškót (lyžičkového tvaru) nasiaknutých studeným espressom (alebo Pan di Spagna) a z krému z mascarpone, no ja tu mám recept na lacnejšiu verziu z nátierkového masla.
1 nátierkové maslo bez príchute
1 šľahačka
100 g práškového cukru
1. Vyšľaháme spolu všetky ingrediencie do hustej peny.
1 balenie podlhovastých piškót
1 balenie okrúhlych piškót, prípadne môžete použiť len podlhovasté
2,5 dl silnej čiernej precedenej kávy
0,5 dl likéru amaretto
2. Do kávy nalejeme likér a necháme vychladnúť.
3. Piškóty rýchlo namáčame v káve a dlhými piškótami povykladáme dno formy.
4. Natrieme krémom a striedame vrstvy krému a piškót tak, aby na vrchu ostala vrstva krému.
5. Husto posypeme kakaom.
6. Dáme prikryté do chlaničky 3-4 hodiny a viac.
nedeľa 15. júna 2008
Zapekaný baklažán
Liečebné využitie je hlavne čerstvo vymačkaná šťava z plodu, prípadne hotový pokrm z plodu. Čerstvá šťava má antibiotické účinky, čerstvé plody znižujú obsah cholesterolu v krvi. Baklažán podporuje činnost pečene. Je vhodý i ako podporný prostriedok pri liečbe kožných afektov a ekzémov.
1. RECEPT
Baklažán nakrájame na kolieska asi 5mm široké. Osolíme a poolejujeme. Necháme odstáť jednu hodinu. Jednotlivé kolieska opražíme alebo ogrilujeme. Podávame s vajíčkom uvareným na tvrdo a chebom.
2. RECEPT
1 väčší baklažán
paradajky
1 zelenú papriku
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
400 g kuracích pŕs
olivový olej
soľ
petržlenovú vňať
1. Baklažán olúpeme a pokrájame pozdĺžne na pásy hrubé asi pol centimetra. Každý pás osolíme z oboch strán a necháme stáť približne 20 minút. Vyžmýkame od soli a vody.
2. Každý pás vysušíme utierkou a narýchlo opečieme z oboch strán na olivovom oleji. 3. Kuracie prsia nakrájame na hranolčeky, podusíme na cibuľke a potom jemne potrieme pretlačeným cesnakom.
4. Papriku umyjeme a nakrájame nadrobno. Na predpečené pásy baklažánu poukladáme kuracie hranolčeky a papriku, zvinieme do rolky a zviažeme vňaťou petržlenu.
5. Vyhrejeme rúru na 200 stupňov, baklažánové rolky poukladáme na vymastený plech a dáme zapiecť na 10 minút.
6. Podávame s celozrnným chlebom alebo grahamovým pečivom.
Príspevky
