Baklažánová pomazánka

1 baklažán
2 PL olivového oleja
1 väčší strúčik cesnaku
šťava z 1/2 veľkého citróna alebo 1 malého
soľ
mleté čierne korenie
--------------------
mozarella
varené vajíčko
zaatar

1. Baklažán popicháme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút.
2. Vyberieme z rúry, prekrojíme, ošúpeme zo šupky, nakrájame na kusy, ktoré vložíme do mixéra a mixujeme.
3. Do baklažánu pridáme citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, soľ, korenie, olivový olej a pomixujeme.
4. Pomazánku dáme ochladiť do chladničky.
5. Podávame na celozrnnom chlebíku alebo hrianke.
6. Na pomazánku možeme dať uvarené vajíčko, mozarellu, zaatar podľa chuti.