1 šalátová uhorka
čerstvá paprika
3 rajčiny
olivy
syr Fetaki, Feta alebo ovčí syr
cibuľa
panenský olivový olej
citrónová šťava
oregano
štipka soli a mletého čierneho korenia
1. Zeleninu, okrem olív, nakrájame na väčšie kocky. Premiešame spolu s olivami.
2. Pridáme pokrájaný syr.
3. Z citrónovej šťavy, oleja, soli, korenia a oregana spravíme nálev a zeleninu ním zalejeme.
utorok 20. januára 2009
Grécky šalát
piatok 26. decembra 2008
Medovníky
Mäkké medovníčky, ktoré vám pri dobrom skladovaní nestvrdnú.
500 g hladkej múky
150 g práškového cukru
1ČL sódy bikarbony
1. spolu zmiešame.
125 g medu
125 g margarínu
2 vajcia
1 ČL mletej škorice
4 klinčeky a aníz - roztlčené
2. Zo všekých ingrediencií vymiesime cesto. Bochník dáme do vrecka a uložíme do chladničky minimálne na 2 hodiny.
3. Rozvaľkáme ho na 5 mm a vykrajujeme. Ukladáme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme v rúre pri 180 - 190°C asi 10 min.
4. Skladujeme v krabici s rozkrojeným jablkom.
Šomló halušky
Šomló halušky od mojej maminy.
Cesto:
5 vajec - rozdelené žĺtky a bielky
5 PL práškového cukru
5 PL polohrubej múky
1 ČL prášku do pečiva
1. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a pridávame postupne po 1 PL cukru a 1 žĺtku. Potom už len jemne primiešame múku s práškom do pečiva. Vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 180-200°C.
2. Čokoládový korpus urobíme tak isto len namiesto 5PL múky dáme 4PL múky a 1PL kakaa.
1 dl čierna káva precedená s vaječným koňakom
ostružinový džem
2 balíčky vanilkového pudingu
1 l mlieka
5-6 PL cukru
3. Pripravíme vanilkový puding z mlieka, pudingového prášku a cukru.
4. Korpus polejeme kávou s likérom, potrieme džemom a pudingom a zakryjeme druhým korpusom.
5. Počkáme kým stuhne puding.
strúhané orechy
hrozienka vopred namočené v rume
1 dl čierna káva precedená s vaječným koňakom
šľahačka
čokoládový toping
6. Koláč nakrájame na kocky 2x2cm, dáme do misky polejeme kávou s likérom, poszpeme orechami a hrozienkami, ozdobíme šľahačkou a čokoládovým topingom.
streda 26. novembra 2008
Gofry palacinky
400g hladkej múky
150g kryštálového cukru
600 ml plnotučného alebo polotučného mlieka
2 vajcia
1,5 ČL prášku do pečiva
1,5 ČL vanilkového cukru
1/2 ČL soli
175 g roztopenej Hery
1. Vajcia rozšľahajte s polovicou mlieka, soľou, cukrom a vanilkovým cukrom.
2. Pomaly pridávajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a zvyšné mlieko.
3. Nakonci primiešame roztopenú Heru. Cesto nechajte ho asi 20min odpočinúť.
4. Vaflovač nechajte predhriať.
5. Vafle pečete pomaly, do zlatista.
6. Upečené ich neukladajte na seba, lebo vám zvlhnú.
Najlepšie chutia po vychladnutí.
piatok 7. novembra 2008
Burekas II
Plnka:
250 g syru FETAKI
100 g strúhaného eidamu
1 cottage cheese
1-2 vajíčka
Všetky ingrediencie zmiešame
Cesto:
chladené lístkové cesto
Na potretie:
žĺtok
mlieko
sezam
Cesto vyvaľkáme na 1-2 mm, rozrežeme na štvorce približne 10x10cm. Do stredu 2 ČL plnky, zatvoríme a kraje zatlačíme vidličkou. Potreme žĺtkom rozšľahaným s mliekom a posypeme sezamom. Pečieme na 200°C do zlatohneda.
nedeľa 2. novembra 2008
Banánový koláč
110 g polohrubej múky
110 g hladkej múky
1,5 ČL prášku do pečiva
0,25 ČL jedlej sódy
na štipku noža mletého muškátového orieška
Ingrediencie zmiešame.
2 vajcia
4 väčšie babány
110 g curku
110 g masla
Banány roztlačíme vidličkou a zmixujeme s ostatnými ingredienciami.
Potom pridáme aj múkovú zmes a dobre vymiešame, môžeme aj mixérom.
150 g horkej čokolády pokrájanej na malé kúsky, ja jednu kocku rozdelím na 4-6 častí
posekané mandle podľa chuti
Pridáme do cesta a dáme do vymastenej formy na pečenie, prípadne do mafínových foriem.
Pečieme 30 minút pri 200°C. Mafíny podľa veľkosti môžu byť trochu kratšie.
nedeľa 12. októbra 2008
Jablkovo-cviklový šalát
Potrebujeme len:
nastrúhané jablká
zaváranú cvilku nakrájanú na malé kúsky, či postrúhanú
citrón alebo limetka
1. Jablká a cviklu zmiešame.
2. Pridáme šťavu z citróna alebo limetky podľa chuti.
piatok 10. októbra 2008
Chinkal
Recept od mojej svokry. Robievajú to tradične pred pôstom na Yom Kippur, nakoľlko dobre zasýti a ani po nej tak skoro nesmädí. Pred pôstom do nej nepridávajú cesnak a aj ju trochu menej osolia.
1 celé kura (naporcujeme, prsia nebudeme používať)
voda
PH múka
soľ
celé čierne korenie
1. Do hrnca dáme naporcované kura a nalejeme 3-3,5l studenej vody. Osolíme a dáme na veľký oheň, kým nezovrie.
2. Keď bude vrieť a na povrchu sa vytvorí pena, tak ju všetkú pozbierame a vyhodíme, aby polievka neostala zakalená. Pridáme 2 ČL korenia.
3. Do teplej vody dáme trochu soli, pridáme múku a vymiesime cesto, ktoré sa nebude lepiť.
4. Z cesta vyšúľame valce s priemerom 1-2cm...
5. tie potom nakrájame na "kolieska" s hrúbkou do 0,5cm a na sitku vyformujeme do šulčekov.
6. Tak pokračujeme až kým neminieme celé cesto.
7. Keď je mäso v polievke uvarené, vyberieme ho odtiaľ a môžeme v polievke uvariť pripravené šulčeky.
8. Polievku podávame s uvareným mäsom, môžeme do nej pridať aj pretlačený cesnak.
piatok 19. septembra 2008
Brownies
340 g horkej čokolády - nasekanej
110 g masla
3 vajcia
200 g cukru
1 ČL vanilkovej esencie
100 g múky
1 plochá ČL prášku do pečiva
štipka soli
nasekané orechy podľa chuti
1. Rúru predhrejeme na 175°C.
2. Maslo s čokoládou roztopíme nad parou do hladka.
3. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a pridáme s vanilkovou esenciou do čokoládovej hmoty.
4. Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešame a potom psotupne pridávame do čokoládovej hmoty. Nakoniec primiešame orechy.
5. Pečieme približne 40 minút. Treba dať pozor nech sa neprepečie, aby sme dosiahli správnu konzistenciu.
utorok 16. septembra 2008
Jahňacie steaky
Potrebujeme len:
jahňacie steaky - okolie ramena
soľ
mleté čierne korenie
olej
1. Steaky osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán. Spolu asi 10 minút.
2. Jedlo je hotové :) Viac na obrázkoch dalej...
piatok 15. augusta 2008
Višňová torta
1 višňový kompót
250 ml smotany na šľahanie
podlhovasté piškóty alebo lístkové cesto (podľa toho, čo chceme mať ako "korpus")
škorica
cukor
1 vanilkový cukor
2 PL rumu
1 PL želatíny
1. Zlejeme šťavu z višní do hrnca, podľa potreby osladíme a pridáme škoricu a rum. Doplníme vodou do 600ml.
2. Šťavu uvaríme, tak aby sa všetko rozpustilo. 100 ml využijeme na pokvapkanie piškót, ktorými sme vyložili formu na tortu,
3. Do zvyšku šťavy vmiešame 1 zlatý klas a uvaríme puding, do ktorého potom pridáme višne a celú hmotu nalejeme na piškóty.
4. Zo smotany na šľahanie a vanilkového cukru vyšľaháme šľahačku.
5. V malom hrnci necháme napučať 1PL želatíny v 2PL vody. Na malom ohni ju potom roztopíme, dáme pozor nech nezovrie.
6. Do želatíny vmiešame 1-2PL šľahačky a túto zmes potom vmiešame do šľahačky, ktorú potom musíme kvôli obsahujúcej želatíne rýchlo naniesť na tortu.
7. Tortu dáme na niekoľko hodín, najlepšie na noc stáť do chladničky.
streda 13. augusta 2008
Čokoládový koláč z mascarpone
Plech vyložíme buď podlhovastými piškótami, alebo čokoládobými Bebe keksami rozdrvenými a zmiešanými s maslom. Podľa mňa je lepšie použiť piškóty, nakoľko s rozdrvenými Bebe keksami s maslom je to celé dosť mastné.
podlhovasté piškóty
1 tvaroh
1 mascarpone
1 smotana na šľahanie
1-2 PL cukru
300 g horkej čokolády
rum alebo brandy
1. Piškótami vyložíme formu na koláč.
2. Nad parou roztopíme čokoládu.
3. Tvaroh a mscarpone vyšľaháme do hladka ponorným mixérom, aby tam neboli hrudky.
4. Do tejto zmesi primiešame čokoládu, cukor podľa chuti, smotanu na šľahanie a rum alebo brandy. Dobre zmixujeme.
5. Zmes dáme na piškóty a najlepšie na noc dáme celý koláč do chladničky.
štvrtok 7. augusta 2008
Coleslaw
800-1000g kapusty
1 veľká mrkva
1/2 sladkej čevenej papriky
1/2 sladkej zelenej papriky
1/2 cibule
zeler podľa chute
Dressing:
50-60 g kyslej smotany
trochu jablkového octu
120 g majonézy
50 g horčice
1/2 PL soli
cukor
1/4 ČL čierneho korenia
1. Všetku zeleninu nastrúhame a zmiešame.
2. Na malom ohni zmiešame všetky ingrediencie gressingu okrem cukru, kým nezačne jemne vrieť, Potom ním zalejeme zeleninu a až potom celé ochutíme cukrom podľa chuti.
3. Dobre premiešame a dáme vychladiť.
pondelok 7. júla 2008
Zapekaná brokolica
0,5 kg surovej brokolice
1 sladká smotana
3 vajcia
6 malých zemiakov
Eidam - podľa chuti
soľ
čierne mleté korenie
mletá rasca
olivový olej
1. Brokolicu uvaríme vo vode alebona pare, ale nie úplne do mäkka, nech sa nerozvarí.
2. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky, poukladáme na dno misy v ktorej budeme všetko zapekať.
3. Posolíme ich, dochutíme korením a rascou a pokvapkáme olivovým olejom. Všetko premiešame.
4. Na zemiaky poukladáme uvarenú brokolicu.
5. Smotanu vyšľaháme s vajíčkami a osolíme.
6. Na brokolicu nastrúhame syr na hrubo toľko koľko chceme, celé to polejeme smotanovou hmotou.
7. Pečieme na 180°C s vyhrievaním len zdola až kým nebudú zemiaky hotové.
piatok 4. júla 2008
Vyprážaná cukina (cuketa)
1 väčšia cukina
2 vajíčka
strúhanka
hladká múka
soľ
1. Cukinu nakrájame na krúžky, alebo pozdĺžne na pásy. Posolíme a necháme chvíľu odstáť.
2. Potom ju obaľujeme postupne v múke, rozšľahanom vajíčku s trochou soli a nakoniec v strúhanke.
3. Obalené vyprážame do zlatohneda v horúcom oleji.
4. Ako príloha sú najlpešie varené zemiaky v šupke, následne zapečené v rúre na masle a paradajkovo-smotanový šalát.
štvrtok 26. júna 2008
Lasagne
1 PL olivového oleja
1 stredná cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/2 kg mletého hovädzieho mäsa
300 g olúpaných paradajok v plechovke (celých alebo nakrájaných) v paradajkovom pretlaku
4 PL červeného vína
1 PL sušenej bazalky
soľ
čerstvo namleté korenie
1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom do polozlata.
2. Pridáme mäso a prudko opečieme až sa zatiahne, pridáme všetko korenie a pretlak. 3. Pod pokrievkou dusíme a podľa potreby podlejeme asi 3 lyžicami vody.
4. Dusíme asi 25 minút, kým nevznikne hustá zmes.
5. Pipravíme si menší pekáč, na dno dáme trochu mäsovej zmesi a položíme jednu vrstvu lasagní (tvrdých, nepredvaríme ich) a znova vystriedame.
6. Končíme zmesou, lasagne musia byť celkom pokryté.
7. Odkryté pečieme na 180 stupňoch asi 30-40 minút, kým cestoviny nie sú mäkké.
Tip: Na vrch zvyknem ešte pred pečením poukladať plátky osoleného baklažánu.
streda 25. júna 2008
Čokoládové mafíny z ricotty
1 hrnček syru ricotta
2 vajcia
1 1/3 hrnčeka (320 ml) mlieka
1 PL vanilkovej esencie
4 PL (57 g) rozpusteného masla
2 1/3 hrnčeka (325 g) polohrubej múky
1 hrnček (200 g) cukru
2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1/3 hrnčeka (35 g) kakaa
1 hrnček (170 g) čokoládové kúsky - najlepšie kupované ako na obrázku pod týmto textom alebo nasekaná horká čokoláda
1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Do misky vložte syr, ručne rozšľahajte metličkou, postupne vmiešavajte po jednom vajíčka. Potom pridajte mlieko, vanilku, rozpustené ale vychladené maslo a dobre vymiešajte.
3. V inej nádobe zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a kakao a pridajte do toho syrovú hmotu. Miešajte kým vznikne homogénne cesto a potom pridajte kúsky čokolády.
4. Nepremiešajte cesto, lebo mafíny budú tvrdé.
5. Nakladajte hmotu do mafínových formičiek a dajte piecť do rúry na priližne 20 minút. Mafíny majú jemne zhnednúť a špajdla po zapichnutí má ostať čistá. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
6. Malo by vzniknúť asi 12 mafínov.
utorok 24. júna 2008
Tiramisu
Tiramisu alebo tiramisú (z tal. tirami su = "zdvíhaj ma") je známy dezert z Benátok. Dnes je jedným z najobľúbenejších a najznámejších talianskych dezertov. Dejiny moderného receptu sa dajú sledovať prekvapivo len približne do roku 1970 do mesta Treviso v severnom Taliansku. Pozostáva zo striedajúcich sa vrstiev piškót (lyžičkového tvaru) nasiaknutých studeným espressom (alebo Pan di Spagna) a z krému z mascarpone, no ja tu mám recept na lacnejšiu verziu z nátierkového masla.
1 nátierkové maslo bez príchute
1 šľahačka
100 g práškového cukru
1. Vyšľaháme spolu všetky ingrediencie do hustej peny.
1 balenie podlhovastých piškót
1 balenie okrúhlych piškót, prípadne môžete použiť len podlhovasté
2,5 dl silnej čiernej precedenej kávy
0,5 dl likéru amaretto
2. Do kávy nalejeme likér a necháme vychladnúť.
3. Piškóty rýchlo namáčame v káve a dlhými piškótami povykladáme dno formy.
4. Natrieme krémom a striedame vrstvy krému a piškót tak, aby na vrchu ostala vrstva krému.
5. Husto posypeme kakaom.
6. Dáme prikryté do chlaničky 3-4 hodiny a viac.
nedeľa 15. júna 2008
Zapekaný baklažán
Liečebné využitie je hlavne čerstvo vymačkaná šťava z plodu, prípadne hotový pokrm z plodu. Čerstvá šťava má antibiotické účinky, čerstvé plody znižujú obsah cholesterolu v krvi. Baklažán podporuje činnost pečene. Je vhodý i ako podporný prostriedok pri liečbe kožných afektov a ekzémov.
1. RECEPT
Baklažán nakrájame na kolieska asi 5mm široké. Osolíme a poolejujeme. Necháme odstáť jednu hodinu. Jednotlivé kolieska opražíme alebo ogrilujeme. Podávame s vajíčkom uvareným na tvrdo a chebom.
2. RECEPT
1 väčší baklažán
paradajky
1 zelenú papriku
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
400 g kuracích pŕs
olivový olej
soľ
petržlenovú vňať
1. Baklažán olúpeme a pokrájame pozdĺžne na pásy hrubé asi pol centimetra. Každý pás osolíme z oboch strán a necháme stáť približne 20 minút. Vyžmýkame od soli a vody.
2. Každý pás vysušíme utierkou a narýchlo opečieme z oboch strán na olivovom oleji. 3. Kuracie prsia nakrájame na hranolčeky, podusíme na cibuľke a potom jemne potrieme pretlačeným cesnakom.
4. Papriku umyjeme a nakrájame nadrobno. Na predpečené pásy baklažánu poukladáme kuracie hranolčeky a papriku, zvinieme do rolky a zviažeme vňaťou petržlenu.
5. Vyhrejeme rúru na 200 stupňov, baklažánové rolky poukladáme na vymastený plech a dáme zapiecť na 10 minút.
6. Podávame s celozrnným chlebom alebo grahamovým pečivom.
sobota 24. mája 2008
Rýchle croissant - y
Francúzske slovo croissant znamená v preklade polmesiac. Tento názov dostalo obľúbené francúzske pečivo údajne počas tureckého obliehania. Aby pekári zburcovali armádu brániacu mesto, vytvorili špeciálne pečivo v tvare islamského polmesiaca.
kupované cesto na croissant-y
horká čokoláda
vajíčko - žĺtok
mlieko
1. Cesto pokrájame na trojuholníky.
2. Čokoládu pokrájame na malé kúsky.
3. Trojuholníky naplníme čokoládou a zavinieme od širšieho kraju k cípu.
4. Žĺtok rozmiešame s trochou mlieka a zavinuté croissant-y ním potrieme.
5. Dáme piecť podľa inštrukcí na danom kupovanom ceste.
6. Po upečení necháme vychladnúť na mriežke. Najlepšie sú čerstvé.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)
Príspevky
