Čokoládové mafíny z ricotty

1 hrnček syru ricotta
2 vajcia
1 1/3 hrnčeka (320 ml) mlieka
1 PL vanilkovej esencie
4 PL (57 g) rozpusteného masla
2 1/3 hrnčeka (325 g) polohrubej múky
1 hrnček (200 g) cukru
2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
1/3 hrnčeka (35 g) kakaa
1 hrnček (170 g) čokoládové kúsky - najlepšie kupované ako na obrázku pod týmto textom alebo nasekaná horká čokoláda












1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Do misky vložte syr, ručne rozšľahajte metličkou, postupne vmiešavajte po jednom vajíčka. Potom pridajte mlieko, vanilku, rozpustené ale vychladené maslo a dobre vymiešajte.
3. V inej nádobe zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a kakao a pridajte do toho syrovú hmotu. Miešajte kým vznikne homogénne cesto a potom pridajte kúsky čokolády.
4. Nepremiešajte cesto, lebo mafíny budú tvrdé.
5. Nakladajte hmotu do mafínových formičiek a dajte piecť do rúry na priližne 20 minút. Mafíny majú jemne zhnednúť a špajdla po zapichnutí má ostať čistá. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
6. Malo by vzniknúť asi 12 mafínov.