Zapekaný baklažán

Liečebné využitie je hlavne čerstvo vymačkaná šťava z plodu, prípadne hotový pokrm z plodu. Čerstvá šťava má antibiotické účinky, čerstvé plody znižujú obsah cholesterolu v krvi. Baklažán podporuje činnost pečene. Je vhodý i ako podporný prostriedok pri liečbe kožných afektov a ekzémov.

1. RECEPT

Baklažán nakrájame na kolieska asi 5mm široké. Osolíme a poolejujeme. Necháme odstáť jednu hodinu. Jednotlivé kolieska opražíme alebo ogrilujeme. Podávame s vajíčkom uvareným na tvrdo a chebom.

2. RECEPT

1 väčší baklažán
paradajky
1 zelenú papriku
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
400 g kuracích pŕs
olivový olej
soľ
petržlenovú vňať

1. Baklažán olúpeme a pokrájame pozdĺžne na pásy hrubé asi pol centimetra. Každý pás osolíme z oboch strán a necháme stáť približne 20 minút. Vyžmýkame od soli a vody.
2. Každý pás vysušíme utierkou a narýchlo opečieme z oboch strán na olivovom oleji. 3. Kuracie prsia nakrájame na hranolčeky, podusíme na cibuľke a potom jemne potrieme pretlačeným cesnakom.
4. Papriku umyjeme a nakrájame nadrobno. Na predpečené pásy baklažánu poukladáme kuracie hranolčeky a papriku, zvinieme do rolky a zviažeme vňaťou petržlenu.
5. Vyhrejeme rúru na 200 stupňov, baklažánové rolky poukladáme na vymastený plech a dáme zapiecť na 10 minút.
6. Podávame s celozrnným chlebom alebo grahamovým pečivom.