Cesto
teplá voda
polohrubá múka
1 vajce
štipka soli
Z ingrediencií vymiesime nelepivé cesto.
Plnka
1 kg mletého hovädzieho mäsa
2-3 cibule najemno pokrájané
soľ
mleté čierne korenie
petržlenová vňať
olej
Na oleji opražíme cibuľu do zlata. Potom zmiešame s mäsom a ostatnými ingredienciami. Nakoniec pridáme vňať. Všetko dobre premiešame.
1. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska s priemerom cca 10cm.
2. Plníme ich mäsovou plnkou, snažíme sa cesto čím viac naplniť.
3. Medzitým si necháme zohriať väčší hrniec s posolenou vodou kde sa budú pilmene variť.
4. Naplnené vkladáme do vriacej vody.
5. Po tom ako vyplavájú na povrch ich varíme už len 2-3 minutky.
6. Vyberieme z vody a podávame.
7. Môžeme ich 2 dni skladovať v chladničke. Ohrievame na panvici s trochou oleja.
štvrtok 11. júna 2009
Pilmene - Tortellini
nedeľa 3. mája 2009
Morčacie stehno
1 morčacie stehno
2 cibule
petržlenová vňať
soľ
červená mletá paprika
1. Mäso pokrájame na kocky približne 2x2cm, nie viac.
2. Cibuľu prekrojíme na polovicu a krájame jemné plátky, nie na kocky, ale tak aby nám vznikli polkruhy, ktoré potom v rukách pomačkáme nech vytečie trocha šťavy na mäso a zmiešame s mäsom.
3. Mäso s cibuľou posolíme a ochutíme červenou paprikou.
4. Všetko dobre zmiešame a necháme marinovať 2 hodiny. Potom opečieme na panvici.
5. Hotové mäso podávame s čerstvo cibuľou nakrájanou tak isto ako tú predošlú a s najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
pondelok 13. apríla 2009
Jahňací šašlík
Ako sme grilovali na Pesach/Veľkú noc...
1. Jahňacie mäso nakrájame na kocky, posolíme, ochutíme červenou paprikou a necháme 2-3 hodiny marinovať s nakrájanou cibuľou.
2. Grilujeme.
3. Hotové kúsky ukladáme do nerezovej nádoby s nakrájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Na tanieri pokvapkáme červeným vínom.
piatok 20. marca 2009
Kuracie srdiečka
500 g kuracích srdiečok
soľ
mleté čierne korenie
červená paprika
väčšia cibuľa pokrájaná na malé kúsky
olej
1. Srdiečka očistíme od nadbytočného tuku, nakrojíme a prúdom vody vymyjeme krv zo srdiečok.
2. Dáme na panvicu s trochou oleja, posolíme a ochutíme korením a parikou. Chíľku opražíme na veľkom ohni, potom stiahneme na stredný plameň a podusíme niekoľko minút. 3. Potom pridáme cibuľu a pečieme na panvici až kým nie sú srdiečka hotové, šťava ktorú pustili sa už odparila.
4. Podávame s pitou a tahini, prípadne sa dá aj s ryžou alebo pečivom.
streda 4. marca 2009
Ananásové mafíny
1 hrnček polohrubej múky
1 hrnček hladkej múky
0,5 hrnčeka cukru
1 PL prášku do pečiva
0,5 ČL soli
Všetky ingrediencie zmiešame.
1/4 šťavy z konzervy ananásu, ktorú použijeme neskôr
1 vajce
3/4 hrnčeka mlieka
55 g masla
Pridáme do múkovej zmesi a mixérom vymiešame na cesto.
56 g masla
1/4 ČL škorice
1/3 hrnčeka hnedého cukru
+/2 hrnčeka múky
Zmiešame a použijeme neskôr na "posypanie" mafínov ako mrveničku.
1 konzerva pokrájaného ananásu
Cestom naplníme mafínové formy do 3/4, potom na každý mafín dáme niekoľko kúskov ananásu a nakoniec dáme mrveničku.
Pečieme v predhriatej rúre na 190°C asi 30minút, záleží podľa veľkosti mafínov, môže to byť viac alebo menej.
pondelok 9. februára 2009
Double chocolate muffins - Čokoládové mafíny s kúskami čokolády
1,75 hrnčeka polohrubej múky
1,5 ČL prášku do pečiva
1 hrnček cukru
0,25 hrnčeka kakaa (holandského)
100 g masla - roztopeného
1 vajce
1 hrnček bieleho jogurtu
0,5 hrnčeka mlieka
1 vanilkový cukor
1 čokoláda na varenie - pokrájaná na malé kúsky, 1 kocku rozdelíme asi na 6 častí
1. K maslu pridáme vajce a cukor a vanilkový cukor a vymiešame do hladka. Pridáme jogurt a mlieko.
2. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva pridáme k maslovej hmote. Vymiešame do hladka.
3. Nakoniec vmiešame kúsky čokolády.
4. Plníme do papierových košíčkov v mahínovej forme.
5. Pečeme pri 170°C asi 20 min, hneď po vzbratí z rúry ich vyberieme z formy a necháme chladnúť voľne len v papierových košíčkoch.
štvrtok 5. februára 2009
Mafínové brownies
125 g horkej čokolády
90 g masla
3 vajcia (žĺtky a bielky oddelíme)
100 g práškového cukru
20 g múky s kypriacim práškom
1. Rúru vyhrejeme na 170 °C. Pripravíme si formu na mafíny a pokladáme do nej papierové košíčky.
2. V hrnci roztopíme čokoládu a maslo. Keď je hmota hladká, nádobu odstavíme.
3. Vyšľaháme sneh z bielkov. Do tuhého snehu postupne pridávame 25 g práškového curku a ďalej šľaháme, kým sa cukor neroztopí.
4. V ďalšej nádobe šľaháme žĺtky a zvyšnú časť práškového cukru, kým žĺtky nemajú bledú citrónovú farbu. Pridáme čokoládovú hmotu a ďalej šľaháme.
5. Potom pridáme múku a ďalej šľaháme, občas stierame zmes zo stien nádoby.
6. Do čokoládovej zmesi jemne vmiešavame sneh z bielkov.
7. Vylejeme ju do formičiek a pečieme 20-25 minút. Pri pečení sa mafíny nadvihnú a popraskajú.
utorok 20. januára 2009
Grécky šalát
1 šalátová uhorka
čerstvá paprika
3 rajčiny
olivy
syr Fetaki, Feta alebo ovčí syr
cibuľa
panenský olivový olej
citrónová šťava
oregano
štipka soli a mletého čierneho korenia
1. Zeleninu, okrem olív, nakrájame na väčšie kocky. Premiešame spolu s olivami.
2. Pridáme pokrájaný syr.
3. Z citrónovej šťavy, oleja, soli, korenia a oregana spravíme nálev a zeleninu ním zalejeme.
piatok 26. decembra 2008
Medovníky
Mäkké medovníčky, ktoré vám pri dobrom skladovaní nestvrdnú.
500 g hladkej múky
150 g práškového cukru
1ČL sódy bikarbony
1. spolu zmiešame.
125 g medu
125 g margarínu
2 vajcia
1 ČL mletej škorice
4 klinčeky a aníz - roztlčené
2. Zo všekých ingrediencií vymiesime cesto. Bochník dáme do vrecka a uložíme do chladničky minimálne na 2 hodiny.
3. Rozvaľkáme ho na 5 mm a vykrajujeme. Ukladáme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme v rúre pri 180 - 190°C asi 10 min.
4. Skladujeme v krabici s rozkrojeným jablkom.
Šomló halušky
Šomló halušky od mojej maminy.
Cesto:
5 vajec - rozdelené žĺtky a bielky
5 PL práškového cukru
5 PL polohrubej múky
1 ČL prášku do pečiva
1. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a pridávame postupne po 1 PL cukru a 1 žĺtku. Potom už len jemne primiešame múku s práškom do pečiva. Vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 180-200°C.
2. Čokoládový korpus urobíme tak isto len namiesto 5PL múky dáme 4PL múky a 1PL kakaa.
1 dl čierna káva precedená s vaječným koňakom
ostružinový džem
2 balíčky vanilkového pudingu
1 l mlieka
5-6 PL cukru
3. Pripravíme vanilkový puding z mlieka, pudingového prášku a cukru.
4. Korpus polejeme kávou s likérom, potrieme džemom a pudingom a zakryjeme druhým korpusom.
5. Počkáme kým stuhne puding.
strúhané orechy
hrozienka vopred namočené v rume
1 dl čierna káva precedená s vaječným koňakom
šľahačka
čokoládový toping
6. Koláč nakrájame na kocky 2x2cm, dáme do misky polejeme kávou s likérom, poszpeme orechami a hrozienkami, ozdobíme šľahačkou a čokoládovým topingom.
streda 26. novembra 2008
Gofry palacinky
400g hladkej múky
150g kryštálového cukru
600 ml plnotučného alebo polotučného mlieka
2 vajcia
1,5 ČL prášku do pečiva
1,5 ČL vanilkového cukru
1/2 ČL soli
175 g roztopenej Hery
1. Vajcia rozšľahajte s polovicou mlieka, soľou, cukrom a vanilkovým cukrom.
2. Pomaly pridávajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a zvyšné mlieko.
3. Nakonci primiešame roztopenú Heru. Cesto nechajte ho asi 20min odpočinúť.
4. Vaflovač nechajte predhriať.
5. Vafle pečete pomaly, do zlatista.
6. Upečené ich neukladajte na seba, lebo vám zvlhnú.
Najlepšie chutia po vychladnutí.
piatok 7. novembra 2008
Burekas II
Plnka:
250 g syru FETAKI
100 g strúhaného eidamu
1 cottage cheese
1-2 vajíčka
Všetky ingrediencie zmiešame
Cesto:
chladené lístkové cesto
Na potretie:
žĺtok
mlieko
sezam
Cesto vyvaľkáme na 1-2 mm, rozrežeme na štvorce približne 10x10cm. Do stredu 2 ČL plnky, zatvoríme a kraje zatlačíme vidličkou. Potreme žĺtkom rozšľahaným s mliekom a posypeme sezamom. Pečieme na 200°C do zlatohneda.
nedeľa 2. novembra 2008
Banánový koláč
110 g polohrubej múky
110 g hladkej múky
1,5 ČL prášku do pečiva
0,25 ČL jedlej sódy
na štipku noža mletého muškátového orieška
Ingrediencie zmiešame.
2 vajcia
4 väčšie babány
110 g curku
110 g masla
Banány roztlačíme vidličkou a zmixujeme s ostatnými ingredienciami.
Potom pridáme aj múkovú zmes a dobre vymiešame, môžeme aj mixérom.
150 g horkej čokolády pokrájanej na malé kúsky, ja jednu kocku rozdelím na 4-6 častí
posekané mandle podľa chuti
Pridáme do cesta a dáme do vymastenej formy na pečenie, prípadne do mafínových foriem.
Pečieme 30 minút pri 200°C. Mafíny podľa veľkosti môžu byť trochu kratšie.
nedeľa 12. októbra 2008
Jablkovo-cviklový šalát
Potrebujeme len:
nastrúhané jablká
zaváranú cvilku nakrájanú na malé kúsky, či postrúhanú
citrón alebo limetka
1. Jablká a cviklu zmiešame.
2. Pridáme šťavu z citróna alebo limetky podľa chuti.
piatok 10. októbra 2008
Chinkal
Recept od mojej svokry. Robievajú to tradične pred pôstom na Yom Kippur, nakoľlko dobre zasýti a ani po nej tak skoro nesmädí. Pred pôstom do nej nepridávajú cesnak a aj ju trochu menej osolia.
1 celé kura (naporcujeme, prsia nebudeme používať)
voda
PH múka
soľ
celé čierne korenie
1. Do hrnca dáme naporcované kura a nalejeme 3-3,5l studenej vody. Osolíme a dáme na veľký oheň, kým nezovrie.
2. Keď bude vrieť a na povrchu sa vytvorí pena, tak ju všetkú pozbierame a vyhodíme, aby polievka neostala zakalená. Pridáme 2 ČL korenia.
3. Do teplej vody dáme trochu soli, pridáme múku a vymiesime cesto, ktoré sa nebude lepiť.
4. Z cesta vyšúľame valce s priemerom 1-2cm...
5. tie potom nakrájame na "kolieska" s hrúbkou do 0,5cm a na sitku vyformujeme do šulčekov.
6. Tak pokračujeme až kým neminieme celé cesto.
7. Keď je mäso v polievke uvarené, vyberieme ho odtiaľ a môžeme v polievke uvariť pripravené šulčeky.
8. Polievku podávame s uvareným mäsom, môžeme do nej pridať aj pretlačený cesnak.
piatok 19. septembra 2008
Brownies
340 g horkej čokolády - nasekanej
110 g masla
3 vajcia
200 g cukru
1 ČL vanilkovej esencie
100 g múky
1 plochá ČL prášku do pečiva
štipka soli
nasekané orechy podľa chuti
1. Rúru predhrejeme na 175°C.
2. Maslo s čokoládou roztopíme nad parou do hladka.
3. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a pridáme s vanilkovou esenciou do čokoládovej hmoty.
4. Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešame a potom psotupne pridávame do čokoládovej hmoty. Nakoniec primiešame orechy.
5. Pečieme približne 40 minút. Treba dať pozor nech sa neprepečie, aby sme dosiahli správnu konzistenciu.
utorok 16. septembra 2008
Jahňacie steaky
Potrebujeme len:
jahňacie steaky - okolie ramena
soľ
mleté čierne korenie
olej
1. Steaky osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán. Spolu asi 10 minút.
2. Jedlo je hotové :) Viac na obrázkoch dalej...
piatok 15. augusta 2008
Višňová torta
1 višňový kompót
250 ml smotany na šľahanie
podlhovasté piškóty alebo lístkové cesto (podľa toho, čo chceme mať ako "korpus")
škorica
cukor
1 vanilkový cukor
2 PL rumu
1 PL želatíny
1. Zlejeme šťavu z višní do hrnca, podľa potreby osladíme a pridáme škoricu a rum. Doplníme vodou do 600ml.
2. Šťavu uvaríme, tak aby sa všetko rozpustilo. 100 ml využijeme na pokvapkanie piškót, ktorými sme vyložili formu na tortu,
3. Do zvyšku šťavy vmiešame 1 zlatý klas a uvaríme puding, do ktorého potom pridáme višne a celú hmotu nalejeme na piškóty.
4. Zo smotany na šľahanie a vanilkového cukru vyšľaháme šľahačku.
5. V malom hrnci necháme napučať 1PL želatíny v 2PL vody. Na malom ohni ju potom roztopíme, dáme pozor nech nezovrie.
6. Do želatíny vmiešame 1-2PL šľahačky a túto zmes potom vmiešame do šľahačky, ktorú potom musíme kvôli obsahujúcej želatíne rýchlo naniesť na tortu.
7. Tortu dáme na niekoľko hodín, najlepšie na noc stáť do chladničky.
streda 13. augusta 2008
Čokoládový koláč z mascarpone
Plech vyložíme buď podlhovastými piškótami, alebo čokoládobými Bebe keksami rozdrvenými a zmiešanými s maslom. Podľa mňa je lepšie použiť piškóty, nakoľko s rozdrvenými Bebe keksami s maslom je to celé dosť mastné.
podlhovasté piškóty
1 tvaroh
1 mascarpone
1 smotana na šľahanie
1-2 PL cukru
300 g horkej čokolády
rum alebo brandy
1. Piškótami vyložíme formu na koláč.
2. Nad parou roztopíme čokoládu.
3. Tvaroh a mscarpone vyšľaháme do hladka ponorným mixérom, aby tam neboli hrudky.
4. Do tejto zmesi primiešame čokoládu, cukor podľa chuti, smotanu na šľahanie a rum alebo brandy. Dobre zmixujeme.
5. Zmes dáme na piškóty a najlepšie na noc dáme celý koláč do chladničky.
štvrtok 7. augusta 2008
Coleslaw
800-1000g kapusty
1 veľká mrkva
1/2 sladkej čevenej papriky
1/2 sladkej zelenej papriky
1/2 cibule
zeler podľa chute
Dressing:
50-60 g kyslej smotany
trochu jablkového octu
120 g majonézy
50 g horčice
1/2 PL soli
cukor
1/4 ČL čierneho korenia
1. Všetku zeleninu nastrúhame a zmiešame.
2. Na malom ohni zmiešame všetky ingrediencie gressingu okrem cukru, kým nezačne jemne vrieť, Potom ním zalejeme zeleninu a až potom celé ochutíme cukrom podľa chuti.
3. Dobre premiešame a dáme vychladiť.
Príspevky
