Fánky

1 vajce
250 ml smotany na šľahanie
2 PL cukru
štipka soli
hladká múka
na posypanie práškový + vanilkový cukor

1. Vymiešame vajce, smotanu na sľahanie, cukor, soľ.
2. Prídáme toľko múky, aby sme vymiesili hladké cesto, ktoré sa nelepí.
3. cesto si rozdelíme na viacero častí, aby sa s ním ľahšie manipulovalo.
4. Vyvaľkáme na tenko, preložíme na polovicu ešte raz prevaľkáme, aby sa cesto spojilo.
5. Vykrajujeme obdĺžniky prilbižne 1,5cm x 5 cm, ktoré v strede narežeme, ale nie úplne.
6. Vyprážame vo vyhriatom oleji, necháme odkvapkať na papieri a obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.

Viac...

Späť na úvod

Vanilkové rožky

Cesto:
150 g masla
75 g krupicového cukru
200 g hladkej múky
štipka soli
80 g mletých mandlí

Na obaľovanie:
2 balenia vanilkového cukru
50 g práškového cukru

1. Z ingrediencií vymiesime jemné cesto.
2. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a nechíme na noc odpočívať v chladničke.
3. Rúru predhrejeme na 190°C a na plech dáme papier na pečenie.
4. Cesto vyšúlame na valce a krájame kúsky dlhé 6cm, z ktorých vytvarujeme rožteky.
5. Pečieme 12 minút.
6. Ešte teplé obaľujeme v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Viac...

Späť na úvod

Medovníčky

600g hladkej múky
2 vajcia
125g masla
125g rozpusteného medu
200g práškového cukru
1 ČL škorice
1 ČL sódy bikarbóny
1 ČL mletých klinčekov
2 žĺtky na potretie + 2 PL mlieka

1. Zmiešme múku, sóda bikarbónnu, koreniny.
2. Pridáme vajcia, maslo, med a cukor.
3. Dôkladne vypracujeme na tuhšie cesto, ktoré necháme aspoň 1 deň odpočívať v chladničke.
4. Vyvaľkáme na 5mm, vykrajujeme formičkami, potierame žĺtkami rozmiešanými s mliekom.
5. Pečieme 5-10 minút podľa veľkosti na 200°C.

Viac...

Späť na úvod

Brownies

4 vajcia
500 g cukru
85 g kakaa (100 %)
160 g nutely
270 g masla (100 % nesolené)
140 g hrozienok
95 g opražených mandlí
95 g olúpaných a podrvených lieskových orechov
187 g múky
štipka soli

Na polevu:
170 g smotany na šľahanie (33 %)
250 g horkej čokolády (min. 56 % kakaa)
250 g masla (100 %, nesolené)
100 ml veľmi silnej kávy
2 PL namočenej želatíny

1. V mise vyšľaháme vajcia s cukrom.
2. V ďalšej nádobe zmiešame kakao s nutelou, so zmäknutým maslom a pridáme vyšľahané vajcia. Potom primiešame hrozienka, mandle a lieskové orechy, múku a soľ.
3. Všetko spolu dôkladne premiešame a potom cesto vylejeme do formy na pečenie s rozmermi 40 cm x 40 cm vyloženej papierom na pečenie.
4. Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 180°C. Podľa potreby aj viac, tak aby na povrchu bola bledšia kôrka a v strede bol tmavý pevný.
5. Poleva: Do hrnčeka dáme smotanu, čokoládu, maslo a kávu, uvedieme do varu a dobre vyšľaháme. Pridáme vyžmýkanú želatínu a premiešame. Hotovú polevu nalejeme na upečený korpus, uhladíme a dáme na 6 hodín odležať do chladničky.

Viac...

Späť na úvod

Pita so zaatar-om

0,5 kg polohrubej múky
0,5 kg hladkej múky
1 balíček suchého droždia
1,5 ČL soli
teplá voda
mlieko
zaatar
olivový olej

1. Do múky vyhĺbime jamku, nalejeme do nej trochu teplého mlieka a droždie. Necháme niekoľko minút stáť. Pridávame teplú vodu a mlieko v pomere 1:1 a miesime, aby vzniklo cesto, ktoré sa nelepí. Necháme kysnúť aspoň 30 minút.

2. Cesto vymiesime a vyformujeme 12-15 guličiek, ktoré silou stláčame a tvarujeme.

3. Guličky necháme odstáť na bavlnenej plachte, či utierke približne 15minút.

4. Rúru predhrejeme na 260°C. Taktiež predhrejeme plech, kde sa pita bude piecť.

5. Z guličiek vyvaľkáme placky a opäť necháme stáť, kým povrch mierne obschne. Do každej pity spravíme prstom jamky, čo spôsobí, že nenapuchne ako bežná pita. Zmiešame zaatar s olivovým olejom na kašu, ktorú natierame na pity.

6. Placky uložíme na papier a s papierom vlkadáme do rúry na predhriaty plech. Pečieme približne 5-6 minút. Po vytiahnutí z rúry na chvílu prikryjeme vlhkou utierkou.

7. Podávame najlepšie so syrom - labane, bulharský syr.

Viac...

Späť na úvod

Banánové indiánky

1 balík piškót
3 banány
čokoláda na varenie
cera

1. Banány nakrájame na niekoľko mm hrubé krúžky a ukladáme medzi dvojo piškót.
2. Po hodinke ked trochu zmäknú prepichneme špáratkom. Niekedy keď prepichujeme hneď tak sa piškóty lámu.
3. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli s trochou cery abz bola akurát tekutá na obaľovanie. Po obalení v čokoláde necháme niekoľko hodín stáť.

Viac...

Späť na úvod

Marocký kuskus

kuracie prsia 1kg
slepačí vývar 1l
olivový olej
repkový olej
cibuľa 1ks - nakrájaná na mesiačiky
-------------------------------------
paradajky 200g - nakrájané na štvrťky
petržlenová vňať 1 hrnček - nasekaná
mletý koriander 1 ČL
čierne korenie 1,5 ČL
kurkuma 1 ČL
mletá čili paprika 0,25 ČL
šafrán 1/8 ČL
pálivá paprika - vyrezané jadro
-------------------------------------
zemiaky 5 ks - očistené nakrájané na štvrťky
mrkva 4ks - očistené, rozštvrtené pozdĺž potom nakrájané priečne
cukiny 3ks - rozštvrtené pozdĺž potom nakrájané priečne
cícer 1 konzerva
-------------------------------------
kuskus 80 g na jednu osobu
-------------------------------------
1. Vo vývare varíme 10 minút celé kuracie prsia. Vyberieme z vývaru a pokrájame na kocky.
2. Do väčšieho hrnca dáme repkový a olivový olej 2:1 asi 1/4 hrnčeka spolu, cibuľu a pražíme ju kým nezačne chytať farbu.
3. Do cibule pridáme celý druhý odsek prísad od paradajok po pálivú papriku. Miešame 30 sekúnd.
4. Pridáme vývar, zemiaky, mrkvu, cukinu, cícer, prikryjeme a varíme 15 minút. Po odokrytí varíme ešte asi 5 minút, kým je zelenina mäkká, ale nie rozvarená.
5. Pridáme nakrájané kuracie prsia a povaríme pár minút.
6. Podľa návodu na krabici pripravíme kuskus pre požadovaný počet osôb.

Viac...

Späť na úvod

Baklažánová pomazánka

1 baklažán
2 PL olivového oleja
1 väčší strúčik cesnaku
šťava z 1/2 veľkého citróna alebo 1 malého
soľ
mleté čierne korenie
--------------------
mozarella
varené vajíčko
zaatar

1. Baklažán popicháme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút.
2. Vyberieme z rúry, prekrojíme, ošúpeme zo šupky, nakrájame na kusy, ktoré vložíme do mixéra a mixujeme.
3. Do baklažánu pridáme citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, soľ, korenie, olivový olej a pomixujeme.
4. Pomazánku dáme ochladiť do chladničky.
5. Podávame na celozrnnom chlebíku alebo hrianke.
6. Na pomazánku možeme dať uvarené vajíčko, mozarellu, zaatar podľa chuti.

Viac...

Späť na úvod

Citrónovo - medové kura

1 kura
1 citrón
1 veľká PL medu
soľ, olej

1. Kura rozporcujeme a posolíme.
2. Citrón umyjeme, nastrúhame kôru z 1/2 citróna, odšťavíme. Kôru a šťavu zmiešame.
3. Do citrónovej šťavy pridáme med a 3 PL oleja.
4. Kura napácujeme citrónovou zmesou, môžme nechať posáť alebo rovno piecť pri teplote 190°C približne 1 hodinu.

Viac...

Späť na úvod

Čokoládový koláč - Pesach

1/2 hrnčeka oleja
1/2 hrnčeka kakaa
1 hrnček bieleho cukru
1/2 hrnčeka hnedého cukru
4 vajíčka
1/2 hrnčeka mlieka
1/2 hrnčeka macesovej múky
1/2 hrnčeka zemiakového škrobu = solamyl
1/2 hrnčeka posekanej čokolády, prípadne aj orechov

Všetky ingrediencie vymixujeme, zmes nalejeme do vymastenej tortovej formy a pečieme 40-45 minút pri teplote 175°C.

Viac...

Späť na úvod

Mandľové mafíny

125 g polohrubej múky
125 g hladkej múky
2,5 ČL prášku do pečiva
100 g cukru
1/2 ČL soli
100 g oleja
1 vajce
200 g mlieka
100 g mandlí - posekané
1/3 ČL škorice
na špicu noža muškátový orech

1. Vyšľaháme spolu mlieko, olej a vajcia.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, cukrom, škoricou, muškátovým orechom, soľou a vačšinou mandlí, časť necháme na posypanie.
3. Všetko spolu dobre premiešame.
4. Plníme do papierových košíčkov v mafínovej forme. Posypeme zvyšnými madľami.
5. Pečeme pri 200°C asi 15 min.
6. Hneď po vybratí z rúry ich vyberieme z formy a necháme chladnúť.

Viac...

Späť na úvod

Čokoládové mafíny

125 g polohrubej múky
125 g hladkej múky
2,5 ČL prášku do pečiva
100 g cukru
60 g kakaa
1 ČL soli
70 g oleja
2 vajcia
320 g mlieka
čokoláda na varenie - pokrájaná na malé kúsky, 1 kocku rozdelíme asi na 8 častí

1. Vyšľaháme spolu mlieko, olej a vajcia.
2. Múku zmiešame s kakaom, práškom do pečiva, cukrom, soľou a 3/4 posekanej čokolády.
3. Všetko spolu dobre premiešame.
4. Plníme do papierových košíčkov v mafínovej forme. Posypeme zvyšnou čokoládou.
5. Pečeme pri 200°C asi 20 min.
6. Hneď po vybratí z rúry ich vyberieme z formy a necháme chladnúť.

Viac...

Späť na úvod