Pita so zaatar-om

0,5 kg polohrubej múky
0,5 kg hladkej múky
1 balíček suchého droždia
1,5 ČL soli
teplá voda
mlieko
zaatar
olivový olej

1. Do múky vyhĺbime jamku, nalejeme do nej trochu teplého mlieka a droždie. Necháme niekoľko minút stáť. Pridávame teplú vodu a mlieko v pomere 1:1 a miesime, aby vzniklo cesto, ktoré sa nelepí. Necháme kysnúť aspoň 30 minút.

2. Cesto vymiesime a vyformujeme 12-15 guličiek, ktoré silou stláčame a tvarujeme.

3. Guličky necháme odstáť na bavlnenej plachte, či utierke približne 15minút.

4. Rúru predhrejeme na 260°C. Taktiež predhrejeme plech, kde sa pita bude piecť.

5. Z guličiek vyvaľkáme placky a opäť necháme stáť, kým povrch mierne obschne. Do každej pity spravíme prstom jamky, čo spôsobí, že nenapuchne ako bežná pita. Zmiešame zaatar s olivovým olejom na kašu, ktorú natierame na pity.

6. Placky uložíme na papier a s papierom vlkadáme do rúry na predhriaty plech. Pečieme približne 5-6 minút. Po vytiahnutí z rúry na chvílu prikryjeme vlhkou utierkou.

7. Podávame najlepšie so syrom - labane, bulharský syr.